Julekaffi - Guatemala La Colina 250g

Frå: Guatemala
Region: Antigua (Chimaltenango)
Gard: La Colina
Produsent: Antonio «Tony» Medina
Prosessering: Vaska
Høgd over havet: 1700 moh.
Botanisk art: Caturra, Bourbon
Netto: 250g

Årets julekaffi kjem frå garden La Colina – «Haugen» – i Antigua i Guatemala. Garden har fått namnet sitt etter haugen han ligg på, og det var far til Tony Medina som gav han namnet.

Tony arva ein bit av garden frå faren sin. I starten dyrka han berre mais og bønner, men draumen var alltid å ha sin eigen kaffigard. Allereie som ung tok han arbeid på andre kaffigardar for å lære. I 1991 planta han det første kaffitreet, og sidan har han bygd opp produksjonen sakte men sikkert. Etter 25 år seier Tony at draumen er oppfylt – og at det lærte han at tolmod løner seg.

Kaffien veks i leirjord i skuggen av Inga-tre, ved 16–23 grader. Vi brenner han i Sogndal og sender frå brenneriet kvar dag.

Kjenner du ein kaffielskar? Årets julekaffi er ei fin julegåve – i heile bønner eller filtermalt.