Kjekt å sjå deg!

Månadens kaffi Juni

Juni-kaffien tek oss til dei grøne fjellsidene i Los Santos-regionen i Costa Rica – eit område som gjennom fleire tiår har bygd seg opp eit rykte for å produsere noko av den beste kaffien landet har å by på. Kaffien kjem frå Santa Elena Estate, ein gard som har planter mellom 1250 og 1650 meter over havet, der kjølige netter og varme dagar gir kaffibæra god tid til å utvikle sødme og kompleksitet.

Den botaniske arten er  Caturra og Catuai, og er foredla med den såkalla Honey-prosessen. Trass namnet inneheld prosessen ikkje honning – i staden får delar av fruktkjøtet sitje att på bønna under tørkinga. Resultatet er ein kopp med ekstra sødme, fyldigare munnkjensle og meir fruktpreg enn ein tradisjonelt vaska kaffi.

For meg er dette akkurat den typen kaffi som passar perfekt til sommaren: søt, balansert og lett å drikke, men med nok karakter til at du stadig oppdagar nye nyansar i koppen. Ein kaffi som fungerer like godt på trappa i morgonsola som ved kjøkkenbordet på ein regnfull junidag.

God brygging – og takk for at du er med på kaffi i postkassa! ☕📦🌱